【岁静】请问炒糖色有必要吗，在家里做菜的话糖色能用老抽代替吗，都是上色
枪手民谣2021/08/02 14:39:33
炒糖色需要一直注意火候，炒不好就发苦，想偷个懒用老抽代替糖色
Khuakhua2021/08/02 14:42:00
建议用焦糖浆替代，老抽不够甜。
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枪手民谣楼主2021/08/02 14:43:59
建议用焦糖浆替代，老抽不够甜。Khuakhua
糖色本来也没甜味吧
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置酒饮归客2021/08/02 14:46:45
有冰糖色酱油
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妖精猎人karma2021/08/02 14:52:19
炒糖不光是上色，还会有一定的化学反应，让食物味道更好。
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这下薄了2021/08/02 14:54:45
红烧肉的话炖够三个小时就行了，不一定要炒糖色
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星明三辰2021/08/02 14:56:33
糖色红色发亮，老抽颜色发暗。卖相和味道会稍微有差距，其他都差不多。
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One Man Circle2021/08/02 15:10:39
红烧肉不加糖色就会很柴，我一直不大会做。
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nobody2021/08/02 16:18:08
这下养老院餐会了
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Duofold💮2021/08/02 16:19:05
有有有绝对有啊
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Khuakhua2021/08/02 16:29:05
糖色本来也没甜味吧枪手民谣
不可能把冰糖炒完的，美拉德反应不可能那么彻底。
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枪手民谣楼主2021/08/02 16:31:26
红烧肉不加糖色就会很柴，我一直不大会做。One Man Circle
这不会吧，你是不是肉没买好
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核心区2021/08/02 23:37:26
炖肉上糖色比用老抽效果好，糖色就是有点难控制火候，时间长了就把肉整成黑的了，时间短又不行
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